豊橋旭こども園では、専門家の協力により、各クラスで食材作りや知識を楽しみながら学び、食の大切さを保護者へもお知らせなどによって伝えています。

現在の状況と食育を通しての期待

私たちの食生活は大きく変化しました。レトルト食品、スーパーやコンビニの総菜や弁当など簡単・便利な食べ物が溢れています。このような状況の中、｢食｣に関する正しい知識をもたない人々が増え、子ども達にも様々な問題が生じています。

朝食を食べない、うまく噛めない、偏食、食欲不振、食事マナーの乱れ、食体験の貧弱化・・・このような状況から①生活習慣病の低年齢化②若者の体力低下③すぐにキレる子どもが社会問題となり「食育基本法」が制定されました。この法律は子どもの教育、保育を行う者が食育の重要性を十分自覚し、積極的に食育に取り組みことを求めています。

子ども達が健全に成長できる食環境を自ら構築していけるよう食育の実施を計画しました。

食育の目的

Ⅰ神さまが創造された世界（自然）の中で、私たちが生かされていることを感謝する気持ち、もったいないという気持ちを育てる。

「食」に関する正しい知識と基本的な生活習慣を身につける。
正しい食事習慣・食事のマナー　　　　　　＜毎日の昼食時間＞

• １.「いただきます」「ごちそうさま」の心
  私たちを育ててくださる神様や家族への感謝、食べ物を作ってくださる人への感謝の気持ちをそだてる。（食べ残すともったいないという気持ち）
• ２.お箸・スプーン・フォークの正しい持ち方。
• ３.食べる姿勢、背中を伸ばす、ひじを張ったりテーブルにつかないなど。
• ４.前歯で噛みきる、奥歯でモグモグ５０回よく噛む。又、ひと口の適量を覚える。
• ５.みんなで楽しく食べる技術を身につける。
  口に食べ物を入れたまま話さない、走りまわらない。
  一緒に食べ始めて一緒に食べ終わる。（食べるのが早い子も遅い子も全体に合わせる事の大切さを学ぶ）

Ⅱ日本の伝統食（行事食やおふくろの味）を体験、継承する。

• １.園の調理室で週２回手作りする昼食による正しい味覚の発達。
  甘い、塩っぱい、酸っぱい、苦い、うまみ（だしの味）の５つの味がわかるようになる。
• ２.ひじきの炒め煮、五目煮、いり鶏、きんぴら等の伝統的な日本食を体験し、料理名と一致するようになる。
• ３.切り干し大根などの保存食を体験、実際に作ってみる。
• ４.たたきごぼう等の季節の行事食を体験する。

Ⅲ自然を支配される神さまに感謝する気持ち、もったいないという気持ちを育てる。
＜先生のお話、絵本、畑仕事等を通して保育中。＞

• １.夏野菜やお米の栽培、収穫体験を通して育てて下さる神さまを知り、食べ物の命をいただいている事に気づかせる。
• ２.食べ残しはもったいないという感覚を養う。

Ⅳ自分の健康を守る食べ物を選ぶ能力を身につける。
＜先生のお話、絵本、畑仕事等を通して保育中。＞

• １.食べ物の旬、採れる場所、栽培方法などを知る。
• ２.正しい食べ物の選び方、旬の食べ物の意味を理解する。
  きゅうりやナスなど夏野菜は体を涼しく
  大根、ごぼう、里芋など冬においしい野菜は体を温めるなど。
• ３.自分の体調をバナナうんちから知り、自分の選んだ食事が正しかったのか子どもと一緒に考える。
• ４.お菓子とジュースだけで大きくなれるの？元気がでてくるの？

食育のすすめ方

食育の取り組み　月1回（五感を使って食べ物と良しになる取組）
2020年度　※年度により多少変更になる場合があります。